l 

L’autodéfense de la cellule raconte dans un style enlevant cette épopée incroyable qui a conduit jusqu’à nous le Dr Gustavo Bounous et lui a permis de découvrir les propriétés tellement fondamentales du glutathion .

Dès son arrivée à l’Université McGill, il a rapidement attiré l'attention par la qualité de ses travaux de recherches, à tel point qu'à peine trois ans plus tard il recevait la médaille du Collège royal des médecins et chirurgiens pour ses travaux sur le choc hémorragique et la diète élémentaire, une reconnaissance accordée pour la première et unique fois à un non Canadien! Sa réputation a tout naturellement débordé les frontières. C'est ainsi qu’un important fabriquant suisse de fromage soudainement empêché de déverser son lactosérum dans les égouts lui a fait parvenir un concentré sous forme de poudre accompagné d’un chèque de 10,000$, lui demandant de voir si ce résidu pouvait connaître une application quelconque. Et comment !

Là a débuté cette recherche providentielle qui a abouti à la découverte du rôle fondamental du glutathion intracellulaire et à la mise au point de son isolat protéique de lactosérum. Les premières étapes furent stimulantes. Ainsi l’administration de cette protéine à des souris faisait augmenter leur durée de vie de 35% à 50%. De plus elles résistaient bien à des inoculations cancérigènes tandis que leurs consoeurs nourries avec un placébo succombaient rapidement. L’avenir s’ouvrait prometteur devant ce qui s’annonçait comme une découverte majeure. Et puis soudainement, en 1988, les résultats s’évanouissent complètement. Deux longues années durant, le Dr Bounous répéta et répéta  inlassablement et rigoureusement les protocoles , cherchant où s’était produite la faille,  rien n’allait plus. Bien des chercheurs eurent abandonné face à un revirement aussi incompréhensible et en apparence insoluble. Il tint néanmoins bon et obtint la réponse dans une émission de télé suisse où un cuisinier expliquait que le fromage ne goûtait plus autant depuis qu’on avait imposé de pasteuriser le lait à une température plus élevée afin de réduire une épidémie de salmonellose en France. Le Dr Bounous comprit alors que la chaleur dénaturait la protéine et lui faisait perdre sa bioactivité. S’assurant de disposer d’un lait pasteurisé à basse température, les résultats revinrent aussitôt et furent désormais au rendez-vous. Les années qui suivirent virent la confirmation des premières constatations et aboutirent, en 1996, à la mise au point définitive et scientifique du produit, désormais reconnu comme une des grandes découvertes dans toute l’histoire de la médecine.

L’autodéfense de la cellule nous fait vivre chacune de ces étapes jusqu’à la mise au point définitive du produit et à l'entrée en scène de fidèles partenaires qui allaient se charger d'assurer la production et la diffusion de sa découverte. Le livre nous permet également de comprendre comment opère la cystéine contenue dans le lait bovin et pourquoi elle peut rétablir chez les adultes un système immunitaire fort, tout comme  le lait maternel le fait pour les nourrissons. On y perçoit à l’évidence le rôle central du système immunitaire comme élément essentiel du retour à la santé ou du maintien de celle-ci. Surtout, on comprend à quel point, grâce à cette extraordinaire découverte, on tient solidement entre ses mains les tenants et aboutissants de sa santé, de son bien-être et de sa longévité.

Allan C. Sommersall, Ph.D., M.D. L’Autodéfense de la Cellule – Une percée majeure, 1999, Éditions Guzzi, Ste-Dorothée, Qc, 325 pages